(Dagbladet): Eyvind Hellstrøm (63) har for lengst blitt hele Norges mesterkokk, med tv-suksesser og gourmetrestauranten Bagatelle på CVen.

Dagbladet kan i dag bringe nyheten om at  63-åringen får nok et tv-program i TV3. Nå skal den tidligere Bagatelle-sjefen kåre sin egen mesterkokk i TV3-programmet «Hellstrøms mesterkokk», som er premiereklar på vårparten.

Programmet er en blanding av «Masterchef» og «Hell's Kitchen», og 14 av Norges beste kokker skal konkurrere om premien på 250 000 kroner, et lønnet studieopphold ved to a New Yorks fremste restauranter med tre Michelin-stjerner, «Daniel» og «Per Se», og ikke minst; å kunne krone seg med tittelen «Hellstrøms mesterkokk».

- Ingen «snillisme»

Og mens vi i vinter ser en roligere versjon av Hellstrøm i kokkeduell med ulike kjendiser i «Hellstrøm inviterer», lover han at «snillismen» er borte når han figurerer som programleder og dommer i «Hellstrøms mesterkokk».

- Jeg er nådeløs. Vinneren skal være den personen jeg vil gå god for. Det er like mye mitt rykte som står på spill her, sier han til Dagbladet.

Flere ganger tidligere har vi sett det koke over for den populære tv-kokken, når han står overfor dårlige vurderinger, kreativitet og organisering på kjøkkenet. Han nekter ikke for at han merker temperamentet også i den nye serien.

- Men jeg går ikke inn for å være sint, brutal og voldelig. Absolutt ikke. Det handler om at jeg forventer en profesjonell holdning av disse deltakerne, jeg forventer at de skal levere gode resultater. Hvis ikke det slår til blir jeg ikke sint, men jeg kan jo bli frustrert når ting ikke funker.

Av og til må det kanskje litt Hellstrøm-aggresjon til for å jobbe fram gode resultater.

- Min viktigste rolle i dette er at alle får utbytte av det faglig sett. Det handler om å jobbe fram profesjonelle holdninger, framelske lidenskap hos alle som er med, fordi det jo er det som sørger for gode resultater. Hvis jeg kan bidra med litt mer lidenskap er det bra.

- Orker bare 19 år til

- «Hellstrøms mesterkokk» er din fjerde tv-satsning - blir du aldri lei?

- Jeg blir aldri lei av mat, og jeg blir aldri lei av mennesker. Som jeg sa til TV3 for ikke så lenge siden; «Jeg tror ikke jeg orker å holde på mer i 19 år til», ler han.

- Tror du folk blir lei av deg, da?

- Å ja, det gjør de helt sikkert. Nå har de snart sett alle sider av meg, bare «Skal vi danse» gjenstår, og det har jeg takket nei til, altså, flirer han.
 

Satser på å finne en arvtaker

Ifølge Hellstrøm er en mesterkokk en person som har ambisjoner, en personlighet til å skape et godt nettverk, evne til å skape sin egen framtid, og å være visjonær.

Foreløpig røper han at han har fem-seks favoritter blant deltakerne i «Hellstrøms mesterkokk».

- Når du kanskje gir deg om 19 år, kan vinneren av programmet bli en arvtaker for deg?

- Ja, absolutt, både i tv- og restaurantsammenheng. Men det er ikke før om 19 år, da!

Om vinneren får sjansen til å åpne restaurant sammen med selveste Hellstrøm, er derimot mer tvilsomt.

63-åringen er nemlig ikke spesielt «keen» på å hanskes med bedriftsansvaret og byråkratiet som også dukker opp ved en restaurantdrift.

- Hvis jeg får kulturministeren, matministeren, samferdselsministeren, arbeidsministeren og kunnskapsministeren på min side, så skal jeg vurdere det, smiler han.

Hellstrøm vil aller helst ha en direktelinje til Frankrike, vite at han kan bestille de aller beste råvarene utenfor Norge uten å bli avgiftsbelastet så mye at produktene blir for dyre, samtidig som han vil ha bedre utdanninger til kokker og servitører.

Fem er ute

Innspillingene til programmet er i full gang, og allerede har Hellstrøm rukket å luke ut fem deltakere. Blant de ni som står igjen, er Nina Kristoffersen (34) og Øyvind Dalelv (22), som begge til vanlig jobber på Statholdergaarden i Oslo, som har en Michelin-stjerne.

Og de innrømmer at det var nervepirrende å lage mat til kjendiskokken første gangen.

- Jeg var ekstremt nervøs. Maten min skal jo liksom representere meg, og jeg krysset fingre og tær for at han likte det. Hva om Hellstrøm ikke liker maten din, liksom, det er ikke bra, sier Dalelv.

De to forteller at konkurransen tilspisser seg, og selv om det er lite intriger blant deltakerne, utvikler det seg allianser.

- Det blir nok «tightere» etter hvert, sier Kristoffersen.

Høy temperatur

Begge forteller at det blir høy temperatur på kjøkkenet, og da det ikke er fritt for at det kan gå en kule varmt av og til.

- Er det noen øyeblikk dere håper ikke blir vist på tv?

- Ja, kanskje hvis det klikker litt for meg, og jeg blir forbanna. Det er jo litt temperament, det er sånn det skal være.