Mesterkokk Eyvind Hellstrøm har fått mye oppmerksomhet på grunn av sin nådeløse kjøkkenslakt i programmet «Hellstrøm rydder opp».

Om halvannen uke er han igjen aktuell på norske skjermer, denne gang som dommer i amatørkokkenes «Idol», TV3-programmet «MasterChef».

- «Rydder opp» er en helt annen verden, i MasterChef prøver vi å hjelpe deltagerne fremover til å bli flinkere til å få en ny inspirasjon, sier han.

- Jekket ned en del

Men stjernekokken behandler ikke nødvendigvis deltagerne med silkehansker av den grunn.

- Jeg har jekket ned en del av dem ja. Det er jo mange som mener at de er verdens beste kokker, og det er ikke alltid det reflekteres i rettene de presenterer. Selv om vi alltid tar hensyn til at det er krevende å være med i en konkurranse, sier han.

- Hva kjennetegner en mesterkokk?

- De bør jo ha noen kvaliteter og ikke minst et potensiale til å utvikle seg, sier Hellstrøm.

- Av og til kan man ikke spise maten. Og av og til er det noen retter som er, jeg skal ikke si geniale, men det har vært mye bra.

Ingen nye restaurantplaner

I fjor vinter skapte det mye medieoppmerksomhet da hans livsverk, gourmetrestauranten ble lagt ned som følge av en konflikt mellom Hellstrøm og investor Christen Sveaas.

Hellstrøm forteller at han foreløpig ikke har noen nye restaurantplaner på gang.

- Nå har jeg drevet restaurant i et halvt liv, så jeg trenger ikke stresse livet for å starte et nytt sted. Nå har jeg tid til å tenke på andre ting, det er mye jeg har lyst til å gjøre, sier Hellstrøm, som ikke har snakket med Sveaas siden den gang.

- Det har vært lite kommunikasjon, ikke overraskende. Vi var ganske uenige om hvordan stedet skulle drives, så da ble det en kort prosess, sier han.

Skryter av Jenny

Fra mandag av er han i hvert fall å se på tv-skjermen, sammen med dommerkollegaene Tom Victor Gausdal og Jan Vardøen, samt programleder Jenny Skavlan.

- Jenny har vært fantastisk. Hun er jo blid fra morgen til kveld, og er utrolig inspirerende å jobbe med. Pen å se på og oppførte seg ordentlig hele veien. Hadde alle damer vært som Jenny, hadde det vært mindre problemer i verden. 

Nå håper Hellstrøm at den nye tv-serien kan føre til mer interesse for god matkultur.

- Jeg håper den kan inspirere folk til å bruke bra råvarer og orientere seg mer mot naturlige produkter, ikke bare varme opp industrimat, sier han.
Han stiller følgende kriterier til en mesterkokk: Først og fremst entusiasme, deretter praktiske ferdigheter og evnen til å glede seg  
over et perfekt måltid.

NY: Prøv vår nye kjendisquiz!