Jørn Hoel mener Christen Sveaas burde bli landsforvist.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
OM SNAUE TO UKER ER DET SLUTT: Da forlater Eyvind Hellstrøm Bagatelle. Foto: Lars Eivind Bones
FORLATER BAGATELLE: Mesterkokk Eyvind Hellstrøm. Foto: Tom E. Østhuus
STEDET Å SKEIE UT: Artist Steinar Albrigtsen håper ikke skuta Bagatelle synker. Foto: Kyrre Lien/SCANPIX
HAR BETYDD MYE: Mesterkokk Geir Skeie tror det blir vanskelig for Bagatelle å fortsette uten Hellstrøm og de ansatte. Foto: AFP PHOTO / FRED DUFOUR
FEIRET SØNNEN: Glamourmodell Linni Meister feiret PÅ Bagatelle da sønnen Dennis fylte tre uker. Hun mener det er den fineste restauranten i Norge, og sier til Dagbladet at hun håper at den ikke blir lagt ned. Foto: Jacques Hvistendahl
- ET TOMT LOKALE: Filosofen og forfatteren Tore Stubberud mener Bagatelle bare er et lokale uten Eyvind Hellstrøm. FOTO: Lars Eivind Bones
FULLT: Det finnes ikke et eneste ledig bord på Bagatelle de neste to ukene. Foto: Lars Eivind Bones
Se større kart Oslo
Eyvind Hellstrøm og Bagatelle
Eyvind Hellstrøm har drevet Bagatelle siden 1982.
Regnes som en av de aller beste kokkene i landet.
Bagatelle er den eneste restauranten i Norge med to Michelin-stjerner.
Investor Christen Sveeas reddet restauranten fra konkurs på nittitallet og sitter nå på 94,42 prosent av aksjene. Hellstrøm eier 0.81 %.
Regnes som en av de aller beste kokkene i landet.
Bagatelle er den eneste restauranten i Norge med to Michelin-stjerner.
Investor Christen Sveeas reddet restauranten fra konkurs på nittitallet og sitter nå på 94,42 prosent av aksjene. Hellstrøm eier 0.81 %.
I går kveld spiste artisten og matentusiasten Jørn Hoel sitt siste måltid på stamrestauranten Bagatelle.
Hvert år er han en av de mange gjestene som er samlet til Eyvind Hellstrøms (61) årlige bursdagsmiddag — som Hellstrøm de siste 20 årene har arrangert på restauranten.
- Det er en skandale at eieren Christen Sveaas som er så glad i god mat og vin lar dette skje. Å gjøre dette mot Bagatelle er det samme som å rive ned Holmenkollen og ikke bygge den opp igjen. Han burde bli landsforvist, dette er så frekt gjort mot alle oss som er glad i det aller ypperste, sier en rasende Jørn Hoel.
Drakk grav-Barolo
På lørdag brakte Dagens Næringsliv den oppsiktsvekkende nyheten om at TV-kjendisen og mesterkokken Eyvind Hellstrøm forlater sitt livsverk på grunn av uenighet med hovedeieren, milliardæren Christen Sveeas — i går kom nyheten om at også hele staben på gourmetrestauranten slutter til nyttår.
- Jeg fikk vite om dette på lørdags kveld etter at jeg var gått av scenen i Tromsø. Av respekt for Hellstrøm sørget jeg alene med en grav-Barolo på hotellrommet etterpå, forteller Hoel.
Han mener at når Eyvind Hellstrøm forlater restauranten og livsverket sitt 21. desember i år, vil det gi et enormt utslag for bransjen og norsk matkultur.
- Dette er et vanvittig tilbakesteg — det er helt forferdelig for restauranten, Hellstrøm og ikke minst utviklingen av bransjen i Norge. Bagatelle er Skandinavias største restaurantmekka, sier han.
- Slutten på en epoke
Også stjernekokk Geir Skeie (29), som tidligere i år vant «VM i kokkekunst», verdensfinalen i Bocuse d'Or, feiret bursdagen til Hellstrøm i går. Han mener Hellstrøm er den personen som har betydd aller mest for norsk kokkekunst de siste 20-30 åra.
- Dette er en veldig viktig restaurant for Norge, og jeg synes det er veldig trist at det blir sånn. Det er jo slutten på en epoke, sier han til Dagbladet.
- Bagatelle er ingenting uten Eyvind Hellstrøm. Jeg vet ikke hva de finner på å gjøre, men det blir jo en vanskelig jobb når både han og hele staben slutter, sier Skeie.
- Kun et tomt lokale
Han får støtte av forfatter Tore Stubberud (62), som har skrevet boka «Herregårdsmat» sammen med Hellstrøm.
- Uten Hellstrøm og de ansatte er Bagatelle bare et tomt lokale, sier forfatteren, som har bodd flere år i Frankrike. han har vært på Bagatelle utallige ganger, og setter særlig pris på Hellstrøms fokus på gode råvarer.
- Jeg synes stort sett at Oslo bare blir mindre og mindre interressant som restaurantby, sier han nå.
Musiker Steinar Albrigtsen mener Bagatelle er riktig sted å dra hvis man virkelig vil slå ut håret, og var der sist for ikke lenge siden sammen med Jørn Hoel og deres samboere.
Også han er bekymret for restaurantens framtid.
- Alt kan jo skje når kapteinen forlater skuta. Vi får håpe den ikke synker, sier han.
Beholder stjernene
Eyvind Hellstrøm har helt siden han fikk sin andre stjerne i Michelin-guiden i 1993, siktet etter den tredje. Den må han nå sikte etter et annet sted. Uansett om Bagatelle vil bestå med nytt mannskap eller ikke etter nyttår, vil ikke nødvendigvis de to stjernene forsvinne med Hellstrøm.
Bagatelle beholder uansett stjernene fram til neste versjon av «Guide Michelin Main Cities Of Europe», som er det offisielle navnet, kommer i mars neste år.
- Vi gjør ingen endringer på status før det, sier Carl Stenson, pressekontakt for Michelinguiden i Norden. Han understreker at det ville være veldig synd om Oslo mistet sin tostjerner.
- Alle hovedstedene i Norden har en tostjerners restaurant, så det ville vært veldig «tråkig» om det ikke fortsetter slik, sier Stenson.
Han forteller om en liknende restaurantepisode som nylig skjedde i Sverige. Edsbacka Krog i Sverige byttet sjefskokk, men den nye beholdt de to stjernene til den velrennommerte restauranten.
Hver stol er reservert
Om snaue to uker er altså Hellstrøms tid over på Bagatelle.
De ansatte på restauranten var i går svært preget av situasjonen når Dagbladet snakket med dem på telefon og ved oppmøte på restauranten. Det var svært lang ventetid på telefonen og en kamp om de siste ledige plassene før Hellstrøms sorti. For de som aldri har spist på restauranten under Hellstrøms ledelse, vil det alltid forbli slik.
- Nå finnes det ikke et eneste ledig bord, ikke en gang et tomannsbord. De aller ivrigste fikk de siste plassene i dag tidlig, så nå er det fullt, forteller Andrine Wefring administrativ leder på Bagatelle.
Det lyktes ikke Dagbladet å få kontakt med Eyvind Hellstrøm i går.
Hovedaksjonær Christen Sveaas formidlet i går via sin personlige assistent at han ikke ønsket å kommentere saken overfor Dagbladet.
Hvert år er han en av de mange gjestene som er samlet til Eyvind Hellstrøms (61) årlige bursdagsmiddag — som Hellstrøm de siste 20 årene har arrangert på restauranten.
- Det er en skandale at eieren Christen Sveaas som er så glad i god mat og vin lar dette skje. Å gjøre dette mot Bagatelle er det samme som å rive ned Holmenkollen og ikke bygge den opp igjen. Han burde bli landsforvist, dette er så frekt gjort mot alle oss som er glad i det aller ypperste, sier en rasende Jørn Hoel.
Drakk grav-Barolo
På lørdag brakte Dagens Næringsliv den oppsiktsvekkende nyheten om at TV-kjendisen og mesterkokken Eyvind Hellstrøm forlater sitt livsverk på grunn av uenighet med hovedeieren, milliardæren Christen Sveeas — i går kom nyheten om at også hele staben på gourmetrestauranten slutter til nyttår.
- Jeg fikk vite om dette på lørdags kveld etter at jeg var gått av scenen i Tromsø. Av respekt for Hellstrøm sørget jeg alene med en grav-Barolo på hotellrommet etterpå, forteller Hoel.
Han mener at når Eyvind Hellstrøm forlater restauranten og livsverket sitt 21. desember i år, vil det gi et enormt utslag for bransjen og norsk matkultur.
- Dette er et vanvittig tilbakesteg — det er helt forferdelig for restauranten, Hellstrøm og ikke minst utviklingen av bransjen i Norge. Bagatelle er Skandinavias største restaurantmekka, sier han.
- Slutten på en epoke
Også stjernekokk Geir Skeie (29), som tidligere i år vant «VM i kokkekunst», verdensfinalen i Bocuse d'Or, feiret bursdagen til Hellstrøm i går. Han mener Hellstrøm er den personen som har betydd aller mest for norsk kokkekunst de siste 20-30 åra.
- Dette er en veldig viktig restaurant for Norge, og jeg synes det er veldig trist at det blir sånn. Det er jo slutten på en epoke, sier han til Dagbladet.
- Bagatelle er ingenting uten Eyvind Hellstrøm. Jeg vet ikke hva de finner på å gjøre, men det blir jo en vanskelig jobb når både han og hele staben slutter, sier Skeie.
- Kun et tomt lokale
Han får støtte av forfatter Tore Stubberud (62), som har skrevet boka «Herregårdsmat» sammen med Hellstrøm.
- Uten Hellstrøm og de ansatte er Bagatelle bare et tomt lokale, sier forfatteren, som har bodd flere år i Frankrike. han har vært på Bagatelle utallige ganger, og setter særlig pris på Hellstrøms fokus på gode råvarer.
- Jeg synes stort sett at Oslo bare blir mindre og mindre interressant som restaurantby, sier han nå.
Musiker Steinar Albrigtsen mener Bagatelle er riktig sted å dra hvis man virkelig vil slå ut håret, og var der sist for ikke lenge siden sammen med Jørn Hoel og deres samboere.
Også han er bekymret for restaurantens framtid.
- Alt kan jo skje når kapteinen forlater skuta. Vi får håpe den ikke synker, sier han.
Beholder stjernene
Eyvind Hellstrøm har helt siden han fikk sin andre stjerne i Michelin-guiden i 1993, siktet etter den tredje. Den må han nå sikte etter et annet sted. Uansett om Bagatelle vil bestå med nytt mannskap eller ikke etter nyttår, vil ikke nødvendigvis de to stjernene forsvinne med Hellstrøm.
Bagatelle beholder uansett stjernene fram til neste versjon av «Guide Michelin Main Cities Of Europe», som er det offisielle navnet, kommer i mars neste år.
- Vi gjør ingen endringer på status før det, sier Carl Stenson, pressekontakt for Michelinguiden i Norden. Han understreker at det ville være veldig synd om Oslo mistet sin tostjerner.
- Alle hovedstedene i Norden har en tostjerners restaurant, så det ville vært veldig «tråkig» om det ikke fortsetter slik, sier Stenson.
Han forteller om en liknende restaurantepisode som nylig skjedde i Sverige. Edsbacka Krog i Sverige byttet sjefskokk, men den nye beholdt de to stjernene til den velrennommerte restauranten.
Hver stol er reservert
Om snaue to uker er altså Hellstrøms tid over på Bagatelle.
De ansatte på restauranten var i går svært preget av situasjonen når Dagbladet snakket med dem på telefon og ved oppmøte på restauranten. Det var svært lang ventetid på telefonen og en kamp om de siste ledige plassene før Hellstrøms sorti. For de som aldri har spist på restauranten under Hellstrøms ledelse, vil det alltid forbli slik.
- Nå finnes det ikke et eneste ledig bord, ikke en gang et tomannsbord. De aller ivrigste fikk de siste plassene i dag tidlig, så nå er det fullt, forteller Andrine Wefring administrativ leder på Bagatelle.
Det lyktes ikke Dagbladet å få kontakt med Eyvind Hellstrøm i går.
Hovedaksjonær Christen Sveaas formidlet i går via sin personlige assistent at han ikke ønsket å kommentere saken overfor Dagbladet.
Gikk du glipp av denne?
Micaela Schäfer med kveldens frekkeste antrekk
Viste det meste på «Men in Black 3»-premieren. Les mer
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen