Kjefter Hellstrøm like bra som Ramsay?
(Dagbladet.no): - Du har en oppvask som ser ut som et helvete! De trenger flere tallerkener, og de vet ikke hvordan de skal vaske opp engang. Ingen vet noenting her! roper Eyvind Hellstrøm.
I kveld er det premiere på TV3s nye serie «Hellstrøm rydder opp». Og i klippet over viser den norske mesterkokken at han også kan smelle til som Gordon Ramsay i den amerikanske versjonen av programmet.
Liker ikke bråk
YouTube er fullt av klipp som viser Ramsay i gang med å banne, skrike og hudflette kokkene sine.
- Jeg synes han gjør bra ting, selv om han ikke akkurat er mitt forbilde. Jeg prøver for all del ikke å være Gordon Ramsay. For det trenger jeg ikke, sier Hellstrøm til Dagbladet.no.
Han liker ikke å lage bråk, hevder han. Og er nok litt mildere enn Ramsay. Men flere ganger under innspillingen har han vært nødt til å si ifra. Serien går ut på at Hellstrøm forsøker å rydde opp og redde restauranter i krise. Omtrent som når Tom Nordlie hentes inn av nedrykkstruede fotballklubber. Og det står dårlig til med deler av den norske restaurantbransjen, skal vi tro ham.
- Vi har ikke vært på alle stedene ennå, men det er generelt mye rot, dårlig hygiene og dårlige rutiner, sier han.
- Ikke alle har livets rett
Dette overrasket ikke den erfarne kokken. Det var snarere med dette i tankene at han sa ja til å være med på innspillingen.
- Jeg syntes det var en gyllen anledning til å avduke svake prestasjoner, ukunnskap i forhold til kokkeyrket og restaurantdrift i det hele tatt. Det er utrolig mange som ender opp i bransjen, som ikke har noen forutsetninger for å drive restauranter, mener Hellstrøm.
- Mange steder sliter med økonomien og ser ikke sin egen elendighet. De driter i hvordan de har det rundt seg, og tar ikke tak for å vaske og fikse det som bør fikses. Ikke alle stedene jeg har besøkt har livets rett, men jeg håper noen av dem vil utvikle seg i en positiv retning, sier han.
Sent i seng
Men skynder seg å legge til at det også finnes bra spisesteder her i landet.
- Det er en utrolig positiv utvikling i norsk restaurantverden, hvor profesjonelle kokker og drivere har roret.
- Hvordan går det med din egen restaurant mens du er opptatt med TV-innspilling?
- Bagatelle har veldig bra styring og gode rutiner, så jeg ser ikke på det som et problem. Desuten er jeg vant til å være tidlig oppe og sent i seng, så dette er ikke noe nytt liv for meg, sier Hellstrøm, før han haster tilbake til innspilling på Sandakersenteret i Oslo.
I kveld skal han på jobb på Bagatelle.
Les anmeldelsen av programmet her.
«Hellstrøm rydder opp»
• Bygger på det amerikanske programmet «Ramsay rydder opp», med den hissige mesterkokken Gordon Ramsay.
• I den norske versjonen besøker Eyvind Hellstrøm én restaurant i hvert av ti programmer, og forsøker å få orden på dårlig økonomi, hygiene og kokkekunst.
• Hellstrøm er ridder 1. klasse av St. Olavs orden.
• Han har over 25 års erfaring fra gourmetrestauranten Bagatelle, den eneste norske restauranten som har hatt to stjerner i Michelinguiden.
• I den norske versjonen besøker Eyvind Hellstrøm én restaurant i hvert av ti programmer, og forsøker å få orden på dårlig økonomi, hygiene og kokkekunst.
• Hellstrøm er ridder 1. klasse av St. Olavs orden.
• Han har over 25 års erfaring fra gourmetrestauranten Bagatelle, den eneste norske restauranten som har hatt to stjerner i Michelinguiden.
I kveld er det premiere på TV3s nye serie «Hellstrøm rydder opp». Og i klippet over viser den norske mesterkokken at han også kan smelle til som Gordon Ramsay i den amerikanske versjonen av programmet.
Liker ikke bråk
YouTube er fullt av klipp som viser Ramsay i gang med å banne, skrike og hudflette kokkene sine.
- Jeg synes han gjør bra ting, selv om han ikke akkurat er mitt forbilde. Jeg prøver for all del ikke å være Gordon Ramsay. For det trenger jeg ikke, sier Hellstrøm til Dagbladet.no.
Han liker ikke å lage bråk, hevder han. Og er nok litt mildere enn Ramsay. Men flere ganger under innspillingen har han vært nødt til å si ifra. Serien går ut på at Hellstrøm forsøker å rydde opp og redde restauranter i krise. Omtrent som når Tom Nordlie hentes inn av nedrykkstruede fotballklubber. Og det står dårlig til med deler av den norske restaurantbransjen, skal vi tro ham.
- Vi har ikke vært på alle stedene ennå, men det er generelt mye rot, dårlig hygiene og dårlige rutiner, sier han.
- Ikke alle har livets rett
Dette overrasket ikke den erfarne kokken. Det var snarere med dette i tankene at han sa ja til å være med på innspillingen.
- Jeg syntes det var en gyllen anledning til å avduke svake prestasjoner, ukunnskap i forhold til kokkeyrket og restaurantdrift i det hele tatt. Det er utrolig mange som ender opp i bransjen, som ikke har noen forutsetninger for å drive restauranter, mener Hellstrøm.
- Mange steder sliter med økonomien og ser ikke sin egen elendighet. De driter i hvordan de har det rundt seg, og tar ikke tak for å vaske og fikse det som bør fikses. Ikke alle stedene jeg har besøkt har livets rett, men jeg håper noen av dem vil utvikle seg i en positiv retning, sier han.
Sent i seng
Men skynder seg å legge til at det også finnes bra spisesteder her i landet.
- Det er en utrolig positiv utvikling i norsk restaurantverden, hvor profesjonelle kokker og drivere har roret.
- Hvordan går det med din egen restaurant mens du er opptatt med TV-innspilling?
- Bagatelle har veldig bra styring og gode rutiner, så jeg ser ikke på det som et problem. Desuten er jeg vant til å være tidlig oppe og sent i seng, så dette er ikke noe nytt liv for meg, sier Hellstrøm, før han haster tilbake til innspilling på Sandakersenteret i Oslo.
I kveld skal han på jobb på Bagatelle.
Les anmeldelsen av programmet her.
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen